1、干茶口感不佳

刚炒的茶因为炒制的温度高，水分含量低，所以口感较干涩，缺乏柔和的口感。尤其是有些茶叶炒制不当，会出现焦味、青涩味等质量问题，直接影响喝茶体验。

在炒茶后，一般需要在室温下放置一段时间，让茶叶逐渐均匀散热，同时每隔一定时间静置一下，让茶叶里的水份充分蓄积，释放出柔和的香气。这样才能使茶叶口感更加柔和、鲜活，避免干涩、焦味等质量问题。

2、茶叶未完全氧化

有些茶叶炒制后需要进行进一步的氧化反应，从而形成不同的香气和口感。但如果刚炒完就直接食用，那么就会导致茶的氧化不充分，味道不够醇厚，甚至出现青涩味。

因此，在炒茶后，茶叶一般需要通过包装或放置在阴凉、通风的地方进行适当的氧化反应，让茶叶从刚炒的青茶转变成红茶、乌龙茶、黑茶等类型的茶类，这样才能充分释放出茶叶的香气和味道。

3、不利于养护和储存

正常情况下，炒茶后需要经过养护和储存，通常通过密封包装或保存在干燥通风的环境中来保持茶叶的质量和口感。若是刚炒的茶随即饮用，会导致茶叶在短时间内大量吸收湿气，失去原来的特点和风味，影响后续的养护和储存工作。

此外，如果刚炒的茶在加工时出现了一些质量问题，比如存在霉变、虫害、污染等情况，过早食用会让人口感不佳，同时还会对健康产生潜在风险。

4、茶叶成分未充分释放

茶叶中的物质成分包含着各种气味和味道，但这些成分需要经过一定时间的释放才能够最大化地展现出来。而刚炒的茶叶中各种成分尚未充分被释放，风味不够浓郁，不利于品尝。

当茶叶静置在室温下一段时间后，茶叶内部的成分会逐渐释放出来，气味也会愈加浓郁，这样喝起来的口感才是最好的。