1、外形特点

安溪铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类。好的安溪铁观音应该具有乌龙茶的叶形、色泽，而且茶芽、叶底、叶柄要粗壮、匀齐，干茶色泽乌润、香气浓郁。茶汤是桔黄色的，清澈透亮；茶汤滋味浓郁醇厚，回甘怡人，口感鲜爽，滋味持久。

一个好的安溪铁观音茶叶必须具备的基本条件就是收获的茶叶原料、加工水平、气候环境等必须都具备最好的条件，产品出现茶杯里清澈汤色，茶汤香气怡人，滋味浓郁香醇，匀齐的叶子，都是高质量安溪铁观音的象征。

2、茶叶制作工艺

安溪铁观音是一种半发酵乌龙茶，其制作工艺需要非常精细。安溪铁观音的制作几乎都是依靠手工进行，一个好的制作过程，需要精准的掌握茶叶的每个环节，茶叶杀青必须炒制脱水，挑选茶叶需要精度高，筛选过程中这些零碎的茶叶都不能有遗漏。

严格的原料选茶、工艺掌控，安溪铁观音经过反复的加工打磨，能够过滤掉大量不好的杂质，最终形成了这款精品名茶，也使得每一份茶叶都具有着极高的品质保证，所以在选购这款茶叶时候一定要看清楚是按照传统手工工艺制作的。

3、茶叶储存条件

对于安溪铁观音茶叶来说，另一个重要的因素就是茶叶储存环境。建议将安溪铁观音放在避光、阴凉、通风、干燥的地方，避免和异味、油腻等物品存放在一起，还要注意定期通风、晒晒太阳，以保持茶叶的干燥，同时茶叶也不太会与空气中的其他气味混合。

此外，安溪铁观音一般需要经过适当的贮存时间以使茶叶内部的化学物质更加均匀的分布，适度的陈放能够把茶的口味变得更加醇厚，让茶中气味更浓郁，且茶叶储存时间越久，陈香味越浓。

4、名家手工制作

安溪铁观音是属于手工制作茶类中的一种，因此每一个制作师傅的工艺和工作习惯都有很大的区别。茶艺大师通过屡次打磨，做到精益求精，成为名家。

以名家制作的安溪铁观音质量稳定，并且每一份都保持着一定质量的保证。尤其是那些职工资深、经验丰富的名家，其制作出来的安溪铁观音更具独特性和可品性。