白茶属于什么性质的

白茶是一种经过轻微加工后的茶叶，属于轻发酵茶。其茶树为禾茶科植物，主要产于中国福建省武夷山区、江西省婺源等地。所以白茶属于什么性质的呢？下面从几个角度来探讨。

1、白茶的制作工艺

白茶采茶时间较早，主要采用“一心二叶”或“一心一叶搭配一芽”的新嫩芽叶，经过摊晾、杀青、曝晒等手工制作工艺，白茶的氧化率较低，属于轻微发酵茶。这一点与普通绿茶有些不同，且因为经过“杀青”的步骤而不发酵，白茶茶汤鲜爽、口感清淡，不带苦涩。

因此，从白茶的制作工艺上来看，它属于颜色较浅、氧化程度较轻的茶类，具有清淡的口感和香气。

2、白茶的药用价值

白茶含有丰富的茶多酚、儿茶素和黄酮类等成分，具有抗氧化、抗菌等多种功效。研究表明，白茶具有调节心血管、降低血脂、抗衰老、抗肿瘤等作用。

因此，从白茶的药用价值上来看，它属于具有保健功能的茶类。

3、白茶的味道特点

白茶的味道柔和，茶汤清亮，入口后会有淡淡的花香和果香，在喉咙处有微微的甜感。这种味道特点是由于白茶的鲜叶没有经过揉捻步骤，茶叶中未释放的芳香物质比较多，因此口感更加清爽、甜润。

因此，从白茶的味道特点上来看，它属于口感清爽、具有淡淡的果香和花香的茶类。

4、白茶的保健作用

白茶中茶多酚的成分不仅能够抗氧化，还具有抗菌、降脂、降压等多种作用，并且茶多酚具有因菌的作用，还能够促进肠道菌群的平衡。

因此，从白茶的保健作用上来看，它属于一种保健茶，具有多种功效。

总结

综上所述，从白茶的制作工艺、药用价值、味道特点、保健作用等几个方面来看，白茶属于氧化程度较低的轻微发酵茶，具有多种保健功效。