1、福建肉桂岩茶的概述

福建肉桂岩茶是福建安溪县特产，为半发酵茶品，属于乌龙茶。其茶树生长在海拔800米以上的肉桂岩地带，严格控制采摘时间，选取肥壮、蕾头肥硕的晚春、夏初新鲜茶叶加工而成。

福建肉桂岩茶呈黄绿色，芳香浓郁，口感甘醇，回味悠长，是中国十大名茶之一。

2、福建肉桂岩茶的产地

福建肉桂岩茶主要产地是福建省安溪县，这里是福建名茶的重要产区之一。安溪县地势起伏，山峦叠嶂，土质肥沃，气候湿润，适合茶树生长。

福建肉桂岩茶的生产过程严格控制，茶园管理严谨，采摘工夫精细，加工过程严格把控，保证了茶叶品质的稳定，在国内外享有盛誉。

3、福建肉桂岩茶的制作方法

福建肉桂岩茶是半发酵茶品，其制作方法主要分为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙五个步骤。

采摘：选择肥壮的茶树嫩叶，嫩叶蕾头肥硕。

萎凋：将新鲜茶叶放置在通风良好的茶房里，让茶叶水分慢慢散失，使茶叶软化。

揉捻：将萎凋好的茶叶放入机器中进行揉捻，使茶叶形成卷曲的外形，同时有助于释放茶叶的香气。

发酵：揉捻好的茶叶放置，接受自然发酵，产生独特的风味。

烘焙：结束发酵后，将茶叶放置在烘焙室中，烤干茶叶，并打破茶汤，使香气更加浓郁。

4、福建肉桂岩茶的保健作用

福建肉桂岩茶不仅口感醇厚，而且具有多种保健作用。

福建肉桂岩茶能提神醒脑、增强记忆力，对于失眠、抑郁等情绪不良的人群有很好的缓解作用。

福建肉桂岩茶中还含有茶多酚等物质，具有抗氧化、抗衰老的作用，同时还可以降低血脂，防止动脉硬化，预防心血管疾病等疾病的发生。