1、茶叶加工过程

为了得到黄色的茶叶，新鲜的茶叶需要经过摊晒、杀青、揉捻、发酵等加工过程。但是黄金茶并不需要进行发酵，而是采用单独的加工方法，其中最主要的步骤是“杀青”。在这一步骤中，茶叶经过高温处理，使得茶叶中的酵素失去了活性，从而防止茶叶氧化变色。由于黄金茶的杀青过程相对于其他茶叶来说更长时间，茶叶内部的叶绿素和其他色素也被大量破坏，形成了黄金茶独特的颜色。

2、茶叶的品种

黄金茶是在黄茶的基础上研发而来的，而黄茶是相对于绿茶、红茶等传统茶叶而言的。与其他茶叶相比，黄茶综合了绿茶和黑茶的制作方法，同时还有独特的蒸金和包黄等工艺。由于加工工艺和原材料不同，导致黄金茶和其他茶叶的色泽不同。

3、土壤和环境条件

茶叶所生长的土壤和环境条件也是影响茶叶颜色的因素之一。选取土壤肥沃而气候适宜的地区种植的茶叶，颜色相对鲜艳。而黄金茶正是在黄山地区采摘的，黄山地处湿润气候，山势陡峭，空气湿润，雨量充沛，昼夜温差大，这样的气候和环境条件对茶叶生长和颜色表现有很大的影响。

4、茶叶的年份

茶叶的年份也会影响茶叶的颜色。新茶叶相对于陈茶叶来说，颜色也更为鲜艳。在制作黄金茶时，新鲜的茶叶通常会更能显示出茶叶本身的颜色。而茶叶如果陈放一段时间，就会被氧化，颜色也会渐渐变深。