滇红是属于什么茶种

滇红茶，产于云南，是一种红茶。以下从茶叶原料、制作工艺、品种特点三个方面对滇红进行详细阐述。

1、茶叶原料

滇红的原料茶叶主要包括中小叶种和大叶种两种。其中大叶种是当地优良品种，茶树高大，茶叶含水分高，质地松软。

滇红的原料茶叶采摘时间不同，呈现出不同的质地和味道。一般来说，春茶叶片肥嫩，质地鲜嫩柔软，滋味也更香甜，而夏季采茶时茶叶油份高、嫩度降低，茶汤透明度稍差，滋味相比春茶较醇厚浓郁。

2、制作工艺

滇红的制作工艺相对于普洱茶等其他云南茶叶而言相对简单，一般包含摘叶、萎凋、揉捻、发酵和干燥等基本步骤。

其中，将采摘下来的茶叶进行萎凋，是制作滇红的重要步骤。通过控制速度、温度、湿度等条件，让茶叶逐渐失去水分，使叶片柔韧，另外也会对茶叶特有的香气进行调理。揉捻是通过手工或者机械方式将茶叶进行压榨、揉捏，使叶子内部的汁液挤压出来，这一步操作让茶叶发酵并产生滋味。最后干燥是将茶叶加热去水分，制造出一种富有特殊香气和口感的茶叶。

3、品种特点

滇红茶是红茶中的佼佼者，其口感回甘味浓郁，香气浓郁持久，色泽金黄，滋味香醇爽口。不同的滇红茶品种，其口感、香味、茶汤色泽等存在着一定的差异。

红河滇红茶是目前云南地区比较有代表性的一种滇红，具有红鲜、香气浓郁等特点，是滇红茶中的优质品种。此外，陈年滇红由于经过长期陈放，会出现独特的陈香，有着很高的收藏价值。

总结

综上所述，滇红茶是一种以大叶种和中小叶种为原料，采用萎凋、揉捻、发酵和干燥等制作工艺制成的红茶。以其独特的口感、香气和品质受到了众多茶叶爱好者的喜爱。