茶叶泡久了会涩的原因

喝茶是一种生活习惯和文化，但是很多人在泡茶时会遇到茶水变得涩口的问题，这是为什么呢？下面从茶叶品种、水质、泡茶时间和茶具保养四个方面来详细阐述。

1、茶叶品种

茶叶品种不同，口感也会有所不同。部分茶叶本身含有较多的单宁和鞣酸物质，如黑茶、普洱茶等，因此在冲泡时需要稍微用一些开水先冲泡去除部分异味。此外，同时使用多种茶叶混合冲泡，也容易导致茶水变得涩口。

茶叶的存放方式和时间也会等口感的变化。如果茶叶保存不当或保存过久，会导致其中的油脂酸变质、氧化，从而产生刺激味道和涩感。

2、水质

水质对于茶叶的冲泡来说也十分重要。水中所含的矿物质和杂质会影响到茶叶的口感。一般来说，水中的氯会与茶叶中的鞣酸反应生成氯化鞣酸，导致茶水变得涩口。因此最好使用优质的山泉水或过滤处理后的水进行冲泡。

3、泡茶时间

泡茶时间过长也是导致茶水变得涩口的原因之一。短时间内茶叶中的单宁和鞣酸物质还没有完全溶解在茶水中，泡出来的茶水会较为清香。但是泡时间过长，茶叶中的单宁和鞣酸物质会过多地溶解进茶水中，导致茶水变得涩口；同时茶叶中的儿茶素类物质也会日益增加，导致苦涩感增强。

不同种类的茶叶其泡茶时间也会有所不同，一般来说绿茶3-5分钟，红茶、黑茶、乌龙茶5-7分钟，普洱茶7-10分钟。

4、茶具保养

如果茶具没有被妥善保养，也会影响茶水的口感。茶具内部如果有油脂残留，会影响茶叶和水的接触，影响茶水的味道。此外茶具容易滋生霉菌和细菌，如果长期不清洗也会影响茶水的口感。

因此要保持茶具内外干净卫生，使用清水清洗后，反复用开水漂洗消毒，储存时要晾晒干燥。