1、武夷山茶是什么

武夷山茶是中国福建省武夷山脉产的茶叶，是中国十大名茶之一。武夷山茶分为乌龙茶和红茶两种，其中乌龙茶最为著名。武夷山茶的产地山脉岩峭，气候温和湿润，土壤含矿物质和微量元素，加之茶树生长的海拔高度和大茶棚遮荫，这些特殊的自然环境最终决定了武夷山茶独特的品质。

2、岩茶是什么

岩茶，顾名思义，是指在岩石缝隙中生长的茶树所制成的茶。很多人认为岩茶就是武夷山茶，但实际上，岩茶并不等同于武夷山茶。岩茶是一种茶叶的制作工艺，也就是把茶树的种植环境特殊化的一种表现形式。

3、岩茶的特点

岩茶属于半发酵茶，特点是茶汤橙黄明亮，滋味醇厚，回甘适中，清幽芳香，浓郁持久。茶汤口感带有一丝丝的岩石气息，古朴而不失高贵。岩茶的特殊制作工艺需要采用回潮、发酵、摊晾、半发酵、舒展、干燥等多道工序，使茶叶的营养物质有机转化、融入茶叶，从而形成岩茶独特的风味。

4、武夷山茶为何叫岩茶

武夷山作为福建名茶的代表产地，茶树的种植环境特殊，这就决定了武夷山茶的品质。生长在岩石缝隙中的茶树，受到矿物质的滋养和岩石周围自然环境的影响，它生长的周期和受到的营养都是不同于生长在一般土壤中的茶树。因此，武夷山茶采摘完成后，更多的是用岩石的裂口，阳光和凉风相间的山间环境来进行内外的特殊处理，这一制作工艺就是“岩茶”。因此武夷山茶的制作过程就像是“茶树的拼图”一样，茶树组成了两个部分：一部分从土地生长出来的，另一部分植根于石缝，并利用岩石中滋养茁壮生长。