1、什么是铁观音

铁观音是中国最著名的乌龙茶之一，起源于福建武夷山，被誉为乌龙茶中的极品。铁观音的茶树品种是半丛生灌木，以耐寒、耐旱、耐贫瘠著称，树形生长呈现半丛生的形态，茶叶粘质度高，汤色金黄透亮，滋味香醇，回甘持久。

2、正宗铁观音的树种

正宗铁观音的树种为福建省武夷山特有的中小叶种“花青”，是铁观音的核心种类。该种茶树在武夷山生长，叶片较小，茸毛稍多，品质优良。由于气候和土壤的影响，即使在同一产区也会分布不同的树种，因此，铁观音的品质、风味和价值也有所不同。

世界知名的铁观音种植区主要包括福建武夷山、安溪和台湾等地。其中福建武夷山的铁观音最为正宗，也最受茶友们的追捧。

3、铁观音的制作工艺

铁观音制作工艺是非常独特的，通过揉、掐、揉、切等多个工序来制作。在揉捻的过程中，茶叶中的细胞壁破裂，茶汁流出，氧化后形成香气，所以铁观音的茶汤十分芳香。但是在制作过程中稍微出现差错就会影响铁观音的品质。

铁观音的制作工艺要求对时间、温度、湿度等方面进行精细控制，大量依赖于制茶师的经验和技艺。因此，制作出正宗的铁观音需要工艺的精益求精和制茶师的真正才华。

4、如何辨别正宗铁观音

为了购买到正宗的铁观音茶叶，我们可以从以下几个方面进行鉴别：

1）外形：铁观音茶叶整体色泽如铁，完整度较高；

2）香气：闻茶香，正宗铁观音茶叶有浓郁的桂花香味；

3）口感：品尝茶汤，正宗铁观音滋味鲜爽，余韵甘甜，不会有苦涩感；

4）茶底：观察茶底，正宗的铁观音茶底鲜亮红艳，条索完整，色泽沉稳。