1、名茶碧螺春的品种分类

碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶。绿茶是指采摘后不经过发酵或仅经过轻微发酵后加工制成的茶叶。

碧螺春主要有三大类，即传统碧螺春、香型碧螺春和手工碧螺春。传统碧螺春以茶芽为主，茶汤味清香柔和；香型碧螺春以老茶树为原料，茶汤带有点茉莉香和明显的生津作用；手工碧螺春则是最具代表性的品种，其茶叶匀实、色绿、清香高郁，享有“茶中奇品”的美誉。

2、名茶碧螺春的产地

碧螺春主要产于中国江苏省苏州市太湖流域的东山岛、西山岛和太湖山区的岳阳镇、蠡口镇、里下河镇等地。

这些地区产茶历史悠久，自然、人文环境优美，适宜种茶。由于地处湖区，昼夜温差大，雨水丰沛，加之苏州盛产叶青茶和黄山毛峰茶，使得这里的碧螺春茶叶品质独特，享有很高的声誉。

3、名茶碧螺春的采摘和加工

碧螺春采制要求严格，一般采摘时间在清明节后15天左右，选取长度为2.5厘米左右、先展开的嫩芽，嫩芽与茎长相连，利用手工的方式一次性采摘。

采摘后的茶叶要经过修剪、杀青、揉捻、烘干等多道工序加工而成。

其中，杀青是重要的一步工序，是将鲜叶中多余的水分剥离，并阻止酶类的活动。揉捻是让茶绿素和嫩芽内部的芳香成分充分混合，使茶叶逐渐卷曲。而烘干则是将揉捻好的茶叶在高温下进行脱除水分的过程，其过程严格控制温度和时间，以确保茶叶干燥无潮湿感，香气浓郁持久。

4、名茶碧螺春的特点

碧螺春的外形条索紧结、呈螺旋状，色泽嫩绿如玉，清秀可人。经泡沫后，茶叶香气浓郁，清新怡人，滋味回甘，颇有桂花香等特点。其中，因茶芽、茶叶大小和比例的不同，其味道和香气也稍微有所差异。

此外，碧螺春茶汤色浅碧、清澈，芳香持久，滋味鲜爽，汤呈明亮绿黄色，若风味纯正，则滋味甘醇、回味。喜饮者有明显生津、除口臭、消暑清热、消食等功效。