黄片是什么茶？

1、黄片的由来

黄片是一种历史悠久的茶品，据说起源于明朝。据传，明朝万历年间，作为一个茶农的张继先收到一些“锈痕”茶，他发现这些茶有一种天然的果香和甘甜味道，特别是它们有些芽叶已经发黑，散发出一种特殊的味道。张决定将这些茶叶单独加工，以保持这种独特的风味。他在将茶叶煮熟后，又让它们休息了2-3天，过程中一些茶叶变黄了，于是，就有了这种惊人的茶叶，历史上称之为“黄茶”。后来就有了黄片这个品种。

2、黄片的制作方法

黄片的制作工艺严苛，需要经过‘杀青、揉捻、杀青、晾干、窨堆、干燥’等七道工序。整个制作过程大约需要三到五天时间。黄片的特点是在加工过程中不发酵，而是进行微生物发酵。这正是黄片与其他茶类的最大区别。在干燥加工时，也经常要进行窨堆，使得茶叶在密封的环境下进行自发的微生物发酵。这种发酵过程锁定了茶末中的天然甜味，形成了鲜明的口感。

然而，黄片制作的精髓在于独特的“包青工艺”。这种利用包裹（压迫）叶面保持黄片的水分和组织的技术，使其芽叶变得黄中带绿，绿消黄显，呈现出巧妙的配色。制作结束后，黄片的形状扁平而整齐，芽叶如黄旗展开，故名“黄旗片”。

3、黄片的功效

黄片是一种温和的茶类，营养丰富，具有很高的保健价值。黄片中富含大量的天然抗氧化物质，对抗自由基的产生有着良好的效果。此外，它也有助于消除身体的湿气，促进身体的新陈代谢，提高人体免疫力。黄片中还含有一定的咖啡因，有提神醒脑的作用，适合早晨喝一杯来咖啡。

4、黄片的鉴别

黄片的外形呈扁平形，黄中带绿，绿消黄显，芽叶如黄旗展开；色香味也各具特点。优质的黄片茶色外表黄嫩，色泽如 姜黄色，湿润有光泽；独有的果香、蜜香特别浓郁，口感醇厚，回甘悠长。当然，黄片的质量还可以通过茶叶产地、外形和水分来判断。各位喜爱黄片的茶友们在购买时要寻找优质的黄片，享受其特有的芳香和独特的口感。