什么是西湖龙井茶雨前茶？

西湖龙井茶雨前茶，简称“雨前茶”，是指每年清明前后（4月5日左右）采摘的龙井茶。它与清明后采摘的龙井茶不同，因为雨前茶采摘时气温较低、湿度较大，所以茶树生长缓慢，叶子较嫩，口感更佳。此外，雨前茶的产量有限，故而珍贵。

西湖龙井茶雨前茶主要产自杭州市西湖区的龙井村、虎跑岭、梅家坞等地。这些地方的气候、土地、营养条件都十分适宜龙井茶生长，且一直保留着古老的龙井制茶技艺，所以其茶质非常优秀，被誉为中国十大名茶之一。

西湖龙井茶雨前茶的特点是什么？

1. 鲜叶：雨前茶采摘时空气潮湿，所以茶树生长缓慢，叶子较嫩、厚度适中，叶面滋润，叶色翠绿，具有茶叶丰满度高、水分含量大、含茶多酚等特点，泡出来茶汤杏黄色。

2. 香气：雨前茶因采摘时间提前，而且比较冷，它所含有的揮發油成分也就更多，显得十分香气高，香味清爽持久。

3. 口感：雨前茶由于生长缓慢、制作精细，茶叶的含水量较高、营养成分更丰富，所以品尝起来口感更佳，滋味醇厚、滑腻，回甘生津。

雨前茶的产量和采摘时间是如何控制的？

西湖龙井茶雨前茶是根据每年清明节的前后来确定采摘时间的，一旦错过采摘时间，雨前茶的口感和品质就会大打折扣，所以采摘时间非常重要。

为了确保雨前茶的品质，村民们每年都要核对日期，仅在雨量适宜的情况下开始采茶。 必须在早晨的露珠刚刚消失时（晴天），在午后茶树快失去生机（阴天）时，采摘茶叶。

另外，为了避免产量过高影响茶叶质量，村民们会加入适量有机肥和化肥，使茶树生长有规律，产量适中。

西湖龙井茶雨前茶的保质期和储存方式有什么要求？

由于雨前茶口感鲜美，茶叶也比较嫩，所以保质期相对较短，一般为1年左右。因此，为了保存茶叶的新鲜度和口感，我们需要储存好茶叶。

首先，一定要把茶叶装在密封的茶罐内，避免受潮。其次，存放的地方温度不能过高，应该保持在0℃以上，即不要置于过于寒冷的环境中，更不能暴露在阳光下、空气流通、潮湿等环境里，否则就会让茶叶失去原有味道和营养。最后，不要与其他异味的物品混放在一起，以防异味传染。