1、茶叶种类

生普洱茶，顾名思义就是没有经过任何发酵处理的普洱茶。所以在选茶方面，需要选择新鲜嫩芽或成熟叶子，不能有霜伤或病害，让茶叶保持清香味和高水分。

选茶的种类有广泛的选择，可以用大叶种或小叶种的茶树制作，主要产区里以大叶种为主，又以大扁叶为最佳。

2、茶园环境

环境对茶叶的品质和品味有很大的影响。首先，生普洱茶的生产地应该是云南的临沧、普洱、西双版纳等地，因为那里的气候、土壤及海拔高度都非常适宜种植普洱茶。

茶园也需要一个适宜的环境，环境保护、茶树定植方法及茶树形态、茶树平衡生长的维持、农药使用率、采茶等操作方法都严格掌控，才能保证茶叶的健康生长。

3、加工方法

制作生普洱茶，主要步骤包括杀青、揉捻、为形、晒青等。其中，杀青是茶叶生产中最重要的一步。杀青时需要掌握好温度和时间，保证茶叶颜色绿润、香气新鲜，同时保证茶质不受损。

揉捻是使茶叶变得柔软，能够产生特有的香气和滋味。为形阶段是为了使茶叶成形，晒青是为了让茶叶的水分散发，达到自然干燥的目的。

4、质量标准

生普洱茶是一种经销售许可的食品，所以对其生产过程要非常严格。茶叶的质量检测标准主要是根据茶叶的外观、色泽、气味、滋味、茶底等五个特征来决定的。

一份好的生普洱茶，它的茶叶就应该是：色泽通透，呈深绿色；香气鲜爽，具有特殊的茉莉花香；滋味醇厚，回味甘甜；茶底鲜艳，细嫩匀齐。如果符合这些标准，就可以认为是一份具有优质的生普洱茶了。