1、金骏眉是什么茶

金骏眉是中国传统名茶之一，属于乌龙茶茶类，产于福建省南安市和福州市一带。其外形紧细卷曲，呈现深绿色，色泽鲜亮，香气清高，滋味回甘，被誉为「茶中之王」。

乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，其发酵程度通常在20%~80%之间。金骏眉作为乌龙茶的一种，其发酵程度为30%~40%之间，属于半发酵茶之一。半发酵茶具有绿茶清香和红茶香气的双重特点，口感鲜爽回甘，深受茶友喜爱。

2、金骏眉是否需要发酵熟

金骏眉茶的制作过程中，需要经过摊青、揉捻、发酵、炒青、焙干等多个环节。其中发酵是关键步骤之一。金骏眉需要经过适量的发酵才能形成其特有的浓郁香气和口感。但是，与黑茶、普洱等熟茶不同，金骏眉的发酵程度相对较轻，不需要过度发酵或进行熟化处理。

金骏眉在发酵程度的控制上十分讲究，只有适量的发酵才可以呈现其独特香气和口感，过度发酵则会使茶汤中的醛类物质含量增加，对人体产生不利的影响。

3、如何鉴别金骏眉的质量

鉴别金骏眉的好坏需要从外观、香气、滋味、叶底四个方面进行综合考量。

外观方面：好的金骏眉外形卷曲紧凑，条索匀整，铁索显露，色泽墨绿，晶莹透明。

香气方面：好的金骏眉茶香清高，有独特的兰香气，闻之让人心旷神怡。

滋味方面：好的金骏眉茶汤呈现绿黄色，滋味鲜爽醇和，回甘甜美。

叶底方面：好的金骏眉叶底嫩绿色，芽头尖长完整，柔软嫩滑，有一定的韧性。

4、金骏眉的冲泡方法

冲泡方法影响茶汤的口感和香气，以下是适合金骏眉的冲泡方法：

1.选用透明玻璃杯或茶壶，可以清晰地看到茶叶的状态；

2.用85℃左右的温度冲泡，水温过高会损坏茶叶的有效成分；

3.第一泡用热水冲洗杯器，让茶香在杯器中循环，然后倒掉水；

4.投茶量适量，一般为3~5克；

5.冲泡时间控制在1~3分钟，时间过久茶汤会变苦；

6.可以多次冲泡，每次加水时间逐渐延长。