老生茶饼面上的小碎屑是什么

老生茶，是指储存了 3 年以上的普洱茶。由于经过时间的沉淀，茶叶内部的物质成分发生了变化，使得味道更加优越。老生茶相对于普通生茶，有更浓郁的陈香、更丰富的口感。而老生茶饼，通常比其他形式的老生茶更受欢迎，因为便于储存和日常饮用。

1、老生茶饼面上的小碎屑

如果你曾经接触过老生茶饼，就会发现其表面有许多微小的碎屑。这些碎屑从物理上来讲，可以很容易解释。老生茶饼因为长时间的储存，茶质已经发生了变化。这些变化驱使老茶叶的内部结构发生了裂变，而裂变的同时就会产生小碎屑。

2、小小碎屑蕴含的价值

要知道，一个好的老生茶饼，就像良好的葡萄酒一样有“过熟”的状态，而这些碎屑都是由此产生的。碎屑蕴含着茶的好处，可以提高茶的口感和陈香气息。另外，由于碎屑是由老生茶部分崩解产生，这意味着茶内部产生了更多的物质变化。那些粉末状态的物质能进一步熟化饼子中的茶叶，进而改变茶叶的味道。

3、小小碎屑如何去处

在品茶时，老生茶饼的小碎屑可以随着气息逸散飘扬于杯中。不过，在泡之前，可以先把饼子晃动一下，让部分碎屑随之跑出来。更彻底的方法是在使用之前，用茶针挑出小碎屑和凋萎的小叶。然后再煮茶之前用冷水泡茶饼，可能会有更好的效果。