1、产地方面

毛尖茶的产地主要是在中国福建武夷山一带，因此武夷山是毛尖茶的主要产地。武夷山地处南北交汇，气候湿润，秋冬季节较长，而且地质条件独特，蕴藏着大量的矿物质和微量元素，这些条件使得武夷山的毛尖茶品质独特，被誉为“天下名茶”。

此外，安徽六安、江西婺源等地的毛尖茶也有一定的声誉。

2、工艺方面

毛尖茶的制作工艺也影响着茶叶的品质。传统的毛尖茶制作工艺需要经过摘叶、杀青、揉捻、干燥等多个工序，其中需要使用到传统的手工杀青和火炒、烘干等工艺，这样制出的毛尖茶质量相对更好，口感更加清香鲜爽，是毛尖茶爱好者的首选。

而如今大量采用机械化生产的毛尖茶，因为机器摘采、烘干等工艺的问题，其品质不及传统手工制作的毛尖茶。

3、口感方面

好的毛尖茶应该具有鲜爽、甜美的口感，同时还应该具有浓郁的香气和清澈的汤色。在这些口感方面表现得越好，代表这茶叶品质就越高。

此外，毛尖茶喝的温度和水质也非常重要。通常来说，用80度-85度左右的水泡制茶叶，比较适合毛尖茶。同时，也应该尽量选择优质的水源，最好使用纯净水或矿泉水。

4、年份方面

毛尖茶的品质还与茶叶的年份有关。类似于红酒的存放，毛尖茶的品质也会随着存放的年份而不同。一般来说，毛尖茶存储一年后品质会有所提升，但是在存储过程中需要控制温度和湿度，以免茶叶发霉或受到其他污染。

针对不同的口味和需求，不同年份和不同品牌的毛尖茶也会有着不同的口感和品质，需要根据个人口味，选择适合自己的毛尖茶产品。