高山茶属于什么类型

高山茶是一种生长在海拔600米以上的山区上的茶叶，它因其特殊的生长环境和生产工艺而得名。那么，高山茶到底属于什么类型的茶呢？下面从四个方面进行详细阐述。

1、产地

高山茶主要产于我国的福建、浙江、安徽、江苏、湖南、云南等地。其中，福建省的武夷山区和安溪县是著名的高山茶产地。由于这些产地所处的高海拔山区气候凉爽，降水充足，土壤肥沃，景色优美，这为高山茶的生长提供了优越的自然条件。

另外，高山茶的生长条件非常特殊，山顶气温变化大，白天和夜晚温度相差很大，这种温差使得茶叶的生长速度减慢、茶丝滋味变甜，茶汁浓厚，茶叶柔韧度高，色泽金黄，具有醇厚、芳香、清香、甘爽等特点，品质上乘。

2、茶树品种

高山茶的茶树品种主要有大叶种、小叶种和芽叶种。其中大叶种是高山茶树的主要品种，它的叶片肥厚粗壮，刚性强，既适合制作绿茶又适合制作乌龙茶。小叶种叶片比较嫩细，春季新芽具有香气，适合制作绿茶，夏秋季节则制作前段和中段的乌龙茶。芽叶种又叫珠芽茶，是高山茶中品质上乘的优质茶叶，采用“一芽一叶”标准制作，口感鲜爽，香气浓郁。

3、加工工艺

高山茶加工工艺是臭氧气发酵法，这是一种时间较短，发酵程度比较轻微的工艺。一般将新鲜的茶叶进行摇青、初揉、臭氧气发酵、定型、干燥等工序。利用臭氧气进行微生物代谢发酵，处在适当的温度、湿度和空气流通状态下，使新鲜茶叶在发酵过程中不断释放出细沁浓香，最终形成香气浓醇的高山茶。

4、营养成分

高山茶中含有茶多酚、茶氨酸、儿茶素、咖啡碱等多种营养成分，具有明显的保健功能。其中茶多酚的保健作用最为广泛，它对抗氧化、抗肿瘤、降压、降血脂等方面的功效备受关注。此外，高山茶还具有温中益气、滋阴美肤、强筋壮骨、健脾消腹等药用价值，深受消费者的喜爱。

总结

综上所述，高山茶是一种高海拔山区上生长的茶叶，它具有独特的产地环境条件和精湛的制作工艺，口感醇厚，香气浓郁，品质上乘。并且，高山茶中含有丰富的营养成分，对人体具有多种保健功能。因此，它被广泛认为是茶叶中的珍品，备受消费者追捧。