1、影响因素

茶叶收成前后的气候状况是影响茶叶品质的重要因素之一。在雨前，气温较低，空气干燥，茶叶品质更佳。相比之下，雨后气温较高，空气潮湿，茶树吸收了大量的水分，这时采摘下来的茶叶外观较差、口感不佳。

此外，雨水也会影响茶叶内部的化学成分，使得茶叶中的氨基酸含量增加，同时茶叶的储存期也可能因为不同的气候而有所不同，这个也是要考虑的。

2、早春茶

早春茶是指在春季茶树萌发之初、第一波新芽生长中采摘下来的茶叶，这时的气候条件就比较适合茶叶的生长，雨水的作用能够促进茶树的正常生长，促使出产出色、香、味俱佳的茶叶。

雨前采摘的早春茶叶，此时的茶树正在新生长期，新梢嫩叶多汁，鲜叶心育充实，受到的光照充足，产生的茶叶所含养分全面而丰富。因此茶汤鲜嫩、滋味鲜爽、回甘持久、香气高雅。

3、普洱茶

普洱茶的重要特色就是能陈化，因此很多茶友喜欢购买旧普茶，这时雨水的影响就会比较明显。雨后的普洱茶，其中含有的酶类会被激活，加速茶叶的陈化过程，这也是一些饮茶者选择雨后茶叶的原因。

然而，在普洱茶陈化的过程中，如果保存不当会导致存放的茶叶过于潮湿，从而影响茶叶的口感和品质。因此，在普洱茶的保管方面，还是需要特别注意。

4、高山茶

高山茶一般生长于海拔1000米以上的山区，冬季干燥且又雨水充足，春季采摘下的茶叶更加饱满，口感更加柔和，清香幽长。雨前采摘的高山茶品质更佳，呈现柔嫩的叶片、饱满的芽头、醇厚的口感、幽长的芬芳。

雨后采摘下来的茶叶，很容易受潮，外形不如雨前采摘的茶叶完整，且香气较弱，口感不是特别好。同时，人工采摘的成本也比较高，因此雨后的高山茶相对于雨前采摘的高山茶来说价格可能也会稍微贵一些。