1、铁观音茶树品种介绍

铁观音茶树是乌龙茶中一个非常重要的品种，也是福建省的地方名茶之一。根据资料显示，铁观音茶树品种是源于福建省武夷山，主要分布在武夷岩茶区，还有一部分分布在福州南山。

铁观音的名字来源于一个传说，相传明朝万历年间，在福建省武夷山半山处有一个叫铁崖的地方，一天，有一个穷乡僻壤的贫苦农民路过铁崖时，看到了一株叶子茂盛，枝干粗壮的茶树，他感到这株茶树很特别，就摘了几片茶叶回家，结果这个茶叶非常奇异，口感特别醇厚，外形条索优美，颜色金黄。这个传说就是铁观音茶树的由来。

2、铁观音茶树的制作方法

铁观音茶树采摘的茶叶必须是三四叶和嫩芽，采摘的时间通常在清晨露水干后以及下午三点到傍晚之间，这个时候土地的温度比较适宜。采摘完毕后，要在短时间内进行下一步的加工，经过摇青、杀青、揉捻、发酵、炒制等复杂的手工工艺流程，才能够制成铁观音茶。

铁观音茶以其叶片纯正，芽叶肥壮，形状整齐，色泽青翠，香气高长、甘醇爽口而著名，是闻名世界的乌龙茶之一。

3、铁观音茶的分类和口感

铁观音茶根据不同的制作方法，可以分为清香型铁观音和浓香型铁观音，两者其实口感差距并不大。

铁观音茶香气鲜高清雅，回甘甜润，同时带有微苦微辣的感觉。喝后唇齿留香，令人回味无穷。值得注意的是，铁观音茶还可以反复冲泡多次，且不失风味。

4、适宜人群和注意事项

铁观音茶性温，适合身体健康的人群饮用。茶叶中含有咖啡因，每天饮用不宜过量，否则会对心脏、睡眠和神经产生负面影响。同时，饮用铁观音茶的时候，要注意别和其他茶叶混合，以免影响口感和口感。