干茶黄芽的是什么茶

在茶的制作过程中，干茶黄芽是指已经采摘、加工、烘干后，颜色呈黄色的茶芽。干茶黄芽通常是茶制作过程中的一种重要分类依据，不同种类的茶，其干茶黄芽有不同的特征。

1、绿茶

绿茶是指在制作过程中，茶叶不经过发酵直接杀青、揉捻、烘干而制成的茶叶。绿茶的干茶黄芽一般为嫩绿色，如明前龙井的干茶黄芽，色泽嫩绿，白毫显露。绿茶的干茶黄芽颜色鲜艳、质量好，这也是绿茶受到消费者青睐的原因之一。

绿茶的代表茶包括龙井茶、炒青绿茶、碧螺春等。这些茶的共同特点是制作精细、芽叶嫩绿、干茶黄芽鲜艳。

2、乌龙茶

乌龙茶是指介于绿茶和红茶之间的茶类。在制作过程中，茶叶需要细致揉捻并发酵。乌龙茶的干茶黄芽颜色常常为橙黄色，有一定的鲜明度和透明度。

乌龙茶的代表茶包括铁观音、大红袍等。这些茶的共同特点是香气浓郁、滋味丰富，干茶黄芽颜色橙黄，发丝显露。

3、白茶

白茶是指以福建省福鼎市和建阳市的大白茶和仙鹤岩为代表的，经过自然稍微萎凋、杀青、日晒、烘干，不进行揉捻等加工工序的茶叶。白茶的干茶黄芽常常呈金黄色，带有白毫，质感柔软而广泛。

白茶的代表茶包括白牡丹、寿眉等。这些茶的共同特点是口感清幽，香气芬芳，干茶黄芽质感柔软宽广。

结语

藉由干茶黄芽识别，可以较为直观的了解茶叶的品质及类别。但同一种茶的干芽颜色各异，并不是确定茶叶品质的唯一指标。