什么茶是属于黄茶？

黄茶是一种独特的茶类，属于半发酵茶之一，产于中国的安徽、湖南、广西、四川、江西等地区。那么什么茶是属于黄茶呢？有哪些特点呢？接下来，我们从以下几个方面进行详细阐述。

1、黄茶的制作工艺

与其他茶类相比，黄茶的制作工艺更加复杂，也更为精细。黄茶需要经过杀青、揉捻、发酵等多个步骤，其中的关键是发酵。所谓发酵，是指将茶叶在自然环境下酵化发酵，然后进行烘焙，使其得到一个理想的黄色色泽和特殊的香味。

在制作黄茶的过程中，需要让茶叶经过多次重复烘焙，直到茶叶中的水分和杂质逐渐被挥发掉，让茶叶变成黄色的颜色。这一过程需要专业制茶师的精心操作，同时其间也需要耗费大量的人力和物力成本。

2、黄茶的特点

黄茶独特的色泽和香味使其备受茶友们的喜爱。黄茶味香甜醇美，茶汤色泽金黄，清澈透明，具有清热解毒的功效，对肝及胃肠道疾病都有较好的疗效。

因为黄茶经过了数次的发酵和压制，茶味悠长，口感极佳，是众多茶中的佼佼者。同时因为黄茶的产量较低，每年只有一两个时期能够采摘，所以黄茶在茶市场上的售卖价格也比其他茶类要高。

3、黄茶的种类

黄茶的种类比较多，其中比较著名的是君山银针、怀化太平猴魁、县香毛尖、汉中黄茶等。每一种黄茶都有其特殊的制作工艺和产地，而且在品尝时有着独特的感受，所以茶友们在选择黄茶时，应该根据个人口味和偏好进行挑选。

4、黄茶的保存与饮用

黄茶的保存非常重要，一般来说需要储存在干燥通风的地方，以免受潮。为了保持其优质的口感和香味，黄茶需要进行适当的熟化，通俗来讲就是让茶叶在适宜的温度下继续发酵，相当于雪藏，可以使茶味更加醇厚，香气更加浓郁。

在品茶时，首先将干茶放入茶壶中，倒入适量的开水，泡发几分钟，然后将茶水倒入茶杯中品尝即可。品饮黄茶时，要注意温度控制，以免影响茶汤的口感和香味，同时喝茶的过程也需要有个舒适的环境和氛围。