1、龙井属于什么茶叶？

龙井是一种著名的中国绿茶，属于杭州西湖龙井茶的一种。杭州西湖龙井茶是指在杭州市西湖风景名胜区内采摘的绿茶，以其色清香高，味爽滑著称。而龙井是西湖龙井茶中最为著名、最有代表性的一种。

2、龙井的特点

龙井茶的外观展现出扁平而整齐的形状，色泽翠绿，清香高爽。因其菜叶色绿、形整、香高、味甘醇而著名，被誉为中国十大名茶之首，并在国际上享有很高的声誉。

由于龙井茶是采用嫩叶制作，制茶的温度和时间都要严格控制，茶叶的营养成分受到充分保留，尤其是茶多酚和咖啡碱等，更是能为人体提供很多好处。

3、龙井的种植和采摘

龙井的主产地是浙江省杭州市西湖区，在西湖岸边、缭绕着法云山、灵隐寺、三潭印月等景点的区域内，产龙井茶的山地称为龙井山，该地区有着得天独厚的气候和地理条件，得天独厚地适宜于茶树的种植。

龙井茶的采摘时间是每年的谷雨时节，以“一心二叶”为标准，采摘后要及时制作。采茶者应当搜集新宜茶叶，洗净晾干水分，炒制出香鲜嫩绿，芽叶展开微卷、明显扁平的龙井茶。

4、龙井的品鉴和保存

龙井茶品尝时需注重颜色、香气、滋味和茶叶叶底，合理搭配茶杯和茶器，倒放茶叶，让茶叶充分展示出其尽善尽美的一面，更能达到事半功倍的效果。

龙井茶保存时，要放置在干燥，遮光通风的地方，注意避免异味，同时冷藏或者长时间置于高温环境下均会影响茶叶的品质，导致茶叶过早老化和品质下降。