1、绿茶

绿茶泡茶的手法，以绿叶溢香、登峰造极为最高境界。绿茶泡法要点是，以高温热水冲泡，先倒入高温水让茶叶熏蒸，等待茶叶裹香略散，再加入适温水，持续冲泡出色。

另外，不同品种的绿茶所需泡茶水温度也有些稍微不同，如阳春、碧螺春等广东茶类可用100℃左右的沸水冲泡，但是龙井、黄山毛峰等以75℃～85℃的水温为宜，否则就会破坏茶叶优雅的香韵。

2、红茶

红茶泡茶手法，以“复式冲泡”为最高水平，要点是首先向茶器中放适量茶叶后高温水冲泡3~5秒钟，倒出茶汤，让茶叶熏散，之后再加入适量沸水，继续冲泡可品尝正宗红茶。此方法的用水量适中，不会因用水量大而使茶汤口感为苦。

3、黑茶

（1）砖茶、沱茶：砖茶、沱茶泡茶的手法，要先把砖茶、沱茶整块浸泡于开水中约1分钟，然后去掉表面的灰尘和浮沫，再放入茶壶中逐渐冲泡。前三泡水量尽量不低于400毫升，确保茶汤浓稠，由于老茶或存放年头过长，可开水冲泡后稍放一会，闻之有干香、金花紫毫浮动，略有压裂声，品饮时则尽情品其醇香浓厚的黑茶风味。

（2）木皮茶：木皮茶泡茶时，先用热水冲泡一次，用的水要保证茶叶浸泡的时间不能太久，不然口感就苦涩且炒熟的醇香把损耗。第二泡要用沸水冲泡，在柿子叶或油纸包装中熟化，一般来说，木皮陶砂壶是最合适不过的。

4、白茶

白茶泡茶手法，体现出茶汤质量，要把握好冲泡时间和水温。白茶忌用开水，24℃左右的温水就可以了。泡白茶的茶水要限定在30～40毫升左右，第2泡、第3泡的时间与第1泡长久据个人喜好而定，但必须得留意保证每泡之间的时间确保白茶汤色光泽、把握好冲泡时间才能充分尝到白茶独特的芳香清幽、鲜甜润滑的风味。

5、乌龙茶

乌龙茶泡茶是需要花心思的，因为它兼有绿、红茶的特点。也有人说，泡乌龙茶其实是泡水，只要把水泡好了，乌龙茶自然就浸泡好了。总结起来，泡乌龙茶要注重以下几点，首先是回味和香气、水质；其次是温度和时间，不同的乌龙茶品种需要的水温不同，时间也有所不同；第三是店铺服务、环境。（以上内容仅供参考）

6、黄茶

泡黄茶需要低温、多泡，喝2～3泡后就可尝到好茶的精华。泡黄茶时，先在茶壶里放少量的黄茶，用沸水浸泡，40秒后即可把黄茶汤倒入扬花杯子中品尝，如果要继续冲泡，可根据自己的口味和喜好增加泡茶时间，最多不超过5分钟，否则就会被水洗碎败，使茶味失去其清新自然的特点。