安吉白茶是什么白茶还是绿茶

安吉白茶，源自于浙江省安吉县，是一种比较特殊的茶叶。很多人在第一次接触这种茶叶的时候，就会发现它的外观颜色并不是我们通常所见的白色或者绿色，而是呈现出浅黄色。那么安吉白茶是白茶还是绿茶呢？下面就让我们来分析一下。

1、采摘方法

安吉白茶的采摘方法比较特殊，是以“一心二叶”为目标进行采摘，也就是以嫩枝上的一个未展开的芽和下面两片叶子为一芽两叶的标准进行摘取。这种采摘方法与白茶的采摘方法相同，而绿茶则是以“一心一叶”为标准进行采摘。因此从采摘方法上来看，安吉白茶更符合白茶的采摘标准。

2、生产工艺

安吉白茶的生产工艺与绿茶非常相似，采用高温杀青和烘干等工艺进行制作，而白茶则是通过微发酵和低温烘干等工艺进行制作。因此从生产工艺上来看，安吉白茶更符合绿茶的制作方法。

3、茶叶性质

由于采摘和生产工艺的差异，安吉白茶和其他白茶和绿茶有很大的不同。安吉白茶中含有较高的氨基酸、儿茶素和咖啡碱等物质，口感清爽、回甘且有微甜的味道。而白茶则是有一定的陈年功夫，具有独特的陈香味。绿茶则是以清香、鲜爽为主要特点。因此从茶叶性质上来看，安吉白茶更为类似于绿茶。

4、保存方法

安吉白茶和绿茶都比较容易吸收外界的水分和异味，因此在保存时需要注意密封性和湿度。而白茶则要求相对湿度较高，同时要注意避光防潮。因此从保存方法上来看，安吉白茶更像是绿茶。

综上所述，安吉白茶的特点较为独特，既有白茶的采摘标准，又有绿茶的生产工艺和茶叶性质。因此，它既不是传统的白茶，也不是传统的绿茶，而是具有自己特殊的茶品类。如果你还没有品尝过的话，不妨可以试一试。