1、什么是大白毫？

大白毫是中国十大名茶之一，也是福建省产的一种名茶。它产于福建省福州市的鼓山一带。所以它又称鼓山大白毫。大白毫是一种以嫩叶为原料的绿茶，茶叶形状扁平整齐，色泽翠绿，香气清香高爽，味道醇厚甘鲜。大白毫的特点之一是它无须繁琐的冲泡方式，轻轻一冲就能多次沏味。

大白毫茶的名称源于其茶树嫩叶表面的白色茸毛，其中以一二叶嫩梢为最优。大白毫因为生长在福州市的鼓山一带，一些农民要为了让这里的茶树生长得更好，采用了“黄金分割法”种植，这种做法可以使得茶树的生长节律更合理，茶叶口感更好。

2、大白毫的营养价值

大白毫中含有茶多酚、儿茶素、芳香油、氨基酸、咖啡碱等成分，其中茶多酚是它最主要的营养成分。茶多酚含有丰富的抗氧化物质，能够有效抵御自由基，保护细胞，还可以降低血脂，预防心血管系统疾病、保护肝脏、预防口腔疾病等。此外，大白毫还含有大量的儿茶素，可以在缓解疲劳、促进新陈代谢方面起到作用。

3、大白毫的冲泡方法

大白毫的冲泡比较简便，一般来说，以下是简单的冲泡方法：

1）将干茶放入杯中，用80℃-90℃的水冲泡，第一泡的时间为1-2分钟，观察茶叶开花程度，决定后续泡茶水的时间；

2）之后的冲泡时间可根据个人口感调整，大约为2-3分钟即可，每泡以热水、热杯为宜。

值得注意的是，由于大白毫茶的叶质柔嫩，且富含儿茶素等成分，所以不宜使用过热的水冲泡，以免烫伤好茶。

4、大白毫的保存方法

为了保证大白毫的质量，我们需要注意以下几方面：

1）存放环境应该防潮、防臭，温度应该保持在10℃-25℃；

2）大白毫的存储空间尽量在阴凉通风处保存，避免阳光直射；

3）大白毫最好不要长时间放在一个密闭的空间，比如密封袋或密封罐里。