1、回甘的定义

在茶味中，“回甘”是一个非常重要的概念，它是描述在品尝茶叶时，饮用茶水后嘴中留有一种甜润的余香感。回甘的感觉不是苦涩的，而是清新、甜美、滋味深长。

而茶水回甘所带来的感觉，是指品尝茶叶之后，茶汤在口腔内停留一会儿之后，再次吞咽时嘴里留下的回甘感。

2、回甘的有效时间

回甘的时间长短和不同的茶叶和口感有关，有些茶叶的回甘可以持续很久，不过大多数经常只能感受到回甘约5-10秒。茶汤的余香会在喝完后10秒钟内最为浓郁。喝完茶的时候一定注意尝一尝这种味道的感受，能够协助我们更好地性格茶叶的品质。

3、回甘的产生原因

回甘产生的原因主要是由于茶汤中的茶多酚物质经由口腔的刺激后会被分离出来与口腔内的唾腺分泌物交互，产生清甜的感觉。

此外，茶叶独有的香气和果香也是回甘的重要部分。一些特殊品种的茶叶，如金骏眉、铁观音等都具有非常明显的清甜回甘。

4、回甘对人体的好处

回甘是好茶必备的条件之一，它也是茶叶好坏的一个重要指标。而回甘对身体有很多好处。人们在饮用茶水时，回甘所带来的口感体验也是很舒适的。此外，回甘也有很多不同的适应症。

回甘可以提升人的免疫力，增强机体抵抗疾病的能力。同时，它还可以促进人体新陈代谢，增强肠胃功能，有助于食欲和消化。另外，回甘的存在也有助于防止口腔溃疡，能够缓解口腔疲劳。