仓茶是什么意思？

仓茶是指储存时间长达几年至几十年的茶叶，其中又以存放时间超过20年的为佳。由于储存时间的增加，仓茶中的茶多酚、儿茶素等成分不断转化，使茶叶品质发生了新的变化，让仓茶具有了特殊的味道和香气。

1、仓茶的历史渊源

古时候，中国的茶叶多以生茶形式出售，但由于长期运输和储存的需求，茶商们开始试验将茶叶制成压缩块并储存在干燥通风的场所。这样的储存方式让茶叶有足够的时间转化，产生特殊的香气和口感，最终形成了今天的仓茶。

随着时间的推移，仓茶的储存方式也不断改变和完善。从最初的储存在竹筐、陶罐中，到现在使用天然石灰岩砌成的仓房，这些储存方式在不同的地区和时期都有所不同。

2、仓茶的特色

由于长期储存，仓茶中的茶多酚和儿茶素等成分会发生一系列的变化，比如氧化、降解等，形成新的化合物，并且这些化合物都有独特的香气和口感。

同时，长期储存的过程中，茶叶的水分逐渐被挥发掉，使得茶叶的口感更加醇厚顺滑，茶汤也更加透亮明澈。

3、仓茶的品鉴

品尝仓茶时，首先应关注茶叶的外形、颜色和香气等方面。正宗的仓茶外形整齐紧凑，颜色深沉鲜亮，香气浓郁独特。当然，最重要的是品尝口感，口感饱满顺滑，且回甘持久是优质仓茶的特点。

值得一提的是，仓茶可以与其他物品一起储存，比如柚子皮、砖茶、红枣等，这些物品在储存时能够吸收仓茶中的湿气，保持仓茶的干燥和稳定，同时在品尝时还能增加仓茶的香气和口感。

4、仓茶的收藏价值

由于长时间的储存和转化，仓茶不仅具有独特的风味和口感，同时也具有较高的收藏价值。随着仓茶的存储时间的增加，仓茶的稀有度也会增加，从而提高了收藏价值。

收藏仓茶需要注意，要选择正宗的仓茶，避免购买假冒伪劣产品。同时，在保存仓茶时也需要注意避免受潮、防虫害等问题，以保持仓茶的品质和价值。