铁观音茶叶是什么

1、来源与品种

铁观音是中国福建省武夷山的一个岩茶品种，属于乌龙茶的一种。其历史可追溯至明末清初，由于产地在武夷山核心地带，即岩洞崖壁生长，又因为其茶叶呈乌黑有光泽，萎凋后茶汁变黄变金，泡制后观色叶底有铁锈色，故得了“铁观音”之美名。这种茶品虽然源自中国，但现在也得到了很多国际市场的认可。

铁观音的茶树在长时间的自然筛选下形成了较好的基因，在栽培、制作上也有了很多优化的改进，因此在不同的产区出产的铁观音茶叶，也有相应的区别。其中，福建安溪和福建武夷山出产的铁观音茶叶是最优质的。

2、制作方法

铁观音是采摘后摊放过夜，更适合采用中度度氧化发酵的复合加工方法，有揉捻揉脆、微加发酵、揉捻揉脆等加工工序，烘焙环节尤为重要，其制作过程需要炒、制、揉、配、烤五大步骤。这样加工出的铁观音茶叶，既有乌龙茶的清香，又有红茶的甜味和滋味，口感独特。

3、营养成分

铁观音茶叶含有物质种类丰富，如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等，含有少量维生素C和多种矿物质，如氟、锌、钾等。其中，茶多酚是茶叶的主要有效成分之一，具有抗氧化、抗肿瘤、降低胆固醇等多种保健功效。

4、饮用方法

铁观音茶叶宜用紫砂壶或瓷壶泡制，用沸水冲泡，第一泡洗茶，第二泡至第四泡为佳，每次冲泡的时间可以根据自己的喜好来定，一般为30秒至1分钟左右。冲泡后的茶汤色泽金黄，香气四溢，口感醇和甜润。

除了泡饮，铁观音茶叶也可以用来制作食品。如茶叶蛋、茶叶糕等。同时，由于其抗氧化、抗肿瘤等保健功效，也成为了人们日常生活中的健康饮品之一。