正山小种跑出来什么颜色最好

正山小种是中国十大名茶之一，产于福建省武夷山，以其花香、果香、香气浓郁、汤色红艳而闻名于世。

1、茶叶鲜叶颜色

正山小种的鲜叶颜色是判断其质量好坏的重要标志之一。一般来说，茶树公母不同，受光照、空气温度、土壤、水分等多种因素的影响，鲜叶颜色可能因地而异。但是，好的正山小种鲜叶需要呈现出鲜嫩嫩的墨绿色。叶面有一层“白毫”，毫色白嫩丰满外露，茸毫匀齐，叶面油润有光泽，如此才能保证半发酵后的茶叶颜色红艳明亮。

2、茶叶干制过程中的颜色

正山小种制茶过程复杂，温度、湿度、火候等制作技术都要求相当高。特别是干制工序的掌握尤为重要。好的正山小种茶叶经过干制之后，颜色应该是深沉的金红色，茶香沁人心脾，口味醇厚。相反，如果干制的过程不当会导致茶叶颜色不良、口感苦涩。

3、茶叶冲泡后的颜色

优质的正山小种是否具备最重要的汤色和香气是其品价的主要因素之一。用开水冲泡后的正山小种汤色，应该是艳丽的红色，如若是浅黄或花白色，则说明品质不佳。同时，冲泡后的茶叶香味应该是带有一丝丝鲜甜香气，回甘持久，不带杂味。究竟泡出的色香味是否良好，测试茶叶质量的方法之一就是进行“闻、看、试”的品鉴。

4、茶叶保存的颜色

无论是什么茶，保存的好不好，直接关系到茶叶的品质和口感。正山小种也不例外。保存好的正山小种应该是色泽保持鲜艳，香气仍然浓郁，口感不失柔和回甘。如果出现褐色、发霉、异味等情况，说明保存的条件存在问题，茶叶质量下降。

结语

综上所述，正山小种的颜色是判断其品质好坏的重要指标之一。无论是从鲜叶颜色、制作工艺、汤色香气还是保存状态等方面考虑，合格的正山小种应该呈现出艳俊红艳的色泽。所以，不管你是从颜色还是口味上考虑，选择一支好的正山小种都是很有必要的。