1、外形差异

大红袍是一种岩茶，呈现出深棕色、有机型、较紧密的条索状，叶呈现出波浪形，叶面有毛茸。漳平水仙是一种绿茶，呈现出明亮的绿色，芽叶亦呈波浪形，叶面比较光滑。

这种差异很容易让人们区分大红袍和漳平水仙的外形，尤其是在泡制时更容易看出。

2、产地不同

大红袍是福建武夷山的岩茶，出产在武夷山境内的的大红袍大队、裂谷、水金峡等地。而漳平水仙是福建漳平的特产，一般是在漳平市境内的薛岭、苦竹、董尾山等地域内种植。

由于产地的区别，在茶的口味和品质上也存在较为显著的区别。

3、制作工艺有所不同

大红袍的制作工艺非常复杂，其中包括摇青、杀青、晾青、揉捻、掌握发酵等多个环节。而漳平水仙则采取传统的烘青制作法，即采摘后立即进行烘制，不需要晾青，这种烘制法可以保存茶叶的花草香气，口感比较醇厚清新，甘韵回味。

4、口感有较大差异

由于品种和制作工艺的差异，大红袍和漳平水仙的味道也有很大不同。大红袍茶叶的香气味道比较浓郁，醇厚甘爽，有一股难以忘怀的花果香味，而漳平水仙则独具一格，清香幽雅，带有花香味并略带一点儿蜜香，喝起来口感清新回甘。

总的来说，大红袍和漳平水仙虽然都是优质的茶叶，但由于品种、地域等的不同，它们的差异性也比较明显。各有各的风味和特点，只有亲身品尝过才能深刻体会。