1、云南滇红的基本情况

云南滇红是指云南省临沧地区生产的红茶。它属于红茶类中的大叶种，是中国历史上非常著名的特产茶之一。叶片瘦长，色泽金黄，滋味醇和，香气清雅。

作为中国红茶的代表之一，滇红广受茶客喜爱。它不仅有浓郁的历史文化底蕴，还被誉为养生保健的好品茶。因此，滇红备受追捧，需要了解它的创制及时机，才能享受最佳品质。

2、滇红的制作流程

云南滇红的制作是由鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节组成的。这些环节的顺序和操作技术都非常重要，关系到茶叶质量的优劣。

滇红制作中最重要的是“杀青”和“发酵”这两个环节，对茶叶的品质影响很大。在鲜叶采摘后不久，就要进行杀青，使其保持品质原本的含香气、颜色、味道等因素。同时，发酵需要具体把握时间，一般控制在1-2个小时，这期间需要反复拌揉以使细胞液流出，形成茶汁，达到发酵的效果。

3、合适的采摘时间

云南滇红适合的采摘期一般在春季和秋季，春季茶品味温和，客人入口温润，是理想的降火饮料，秋季的滇红呈现红褐色，口感比较浓郁，适合记者品尝。

此外，对于云南滇红而言，超过5年便是陈年老茶了，经过陈化后的茶叶自带一种特有的香味，在藏品、品饮上都有着极高的收藏价值。

4、滇红保存方法

为了保证滇红的鲜度和口感，存放时需要注意以下几点：

1、避免潮湿：炎热潮湿的环境会导致茶叶变质，因此需要将茶叶放在阴凉干燥、通风的环境中。

2、避免异味：茶叶吸附能力强，所以存放时需要与其他异味物品隔离，确保茶叶的香气不被污染。

3、避免阳光直射：阳光会使茶叶变质，所以不能将茶叶直接放在阳光下，应该存放在一定的阴凉地方。

4、密封保存：茶叶容易吸附空气中的水分和异味，所以需要密封保存，在打开茶叶后尽快饮用是最佳的。