1、传统习惯

盖碗泡茶刮一圈是中国传统的喝茶习惯之一，这种习惯始于古代，据说是为了招待客人时避免让搅茶后残留在碗底的茶叶碰到客人的唇部。而现在，这个习惯还被保留了下来，且已经成为泡茶过程中的必备步骤。

2、刮出茶水

盖碗泡茶刮一圈之所以能够成为茶文化的一部分，这并不是没有原因的，它主要是为了把散落在碗壁上的茶汁与杂质，合并到茶水中，让茶汤更加纯净干净。泡茶的过程中容易产生茶渣和碎末，这些东西如果不刮，就会浮在茶水上，口感不好，而刮一圈可以很好地分离出茶渣和茶叶碎末，让喝茶更加美味。

3、破散茶性味

刮一圈还能够破散茶的性味，让茶汤更加均匀化，每一口都能保持一致的口感。特别是对于绿茶等散茶，按照姿势和浸泡时间不同，会使茶水颜色不容，造成口感的不协调，而刮一圈则让茶水充分混合，口味更为浓烈醇香，不管是形式还是口感都比较诱人。

4、增加茶叶的寿命

保存新茶的时候，通常也会使用盖碗泡茶的方式，因为这种方式可以使茶叶吸附在碗底，从而避免了空气，光和湿气的影响，延长茶叶的寿命。而刮一圈也有一定的作用，将茶渣隔离、排出，如果茶叶太多的话，既无法佐味，又浪费了茶叶，久而久之，会影响茶叶的品质。