1、 黑茶中的菌种

存放不好的黑茶容易产生霉菌、细菌、酵母菌等菌种。其中，霉菌是最常见的一种。在黑茶生产过程中，霉菌可以说无处不在，它们就随着茶叶和空气一起存活着。而黑茶里也含有多种蛋白质和多种营养物质，所以，如果温度和湿度等因素控制不好，就会让霉菌得到良好的繁殖条件，以致于黑茶会被霉菌所污染。

霉菌的繁殖能力强，在潮湿的地方很容易繁殖，最好的途径就是避免黑茶受到潮湿环境的侵袭。霉菌长时间存在在黑茶内，会让茶叶变色，出现发霉，风味变坏等情况，这会严重影响黑茶的质量，对人体健康也有一定的影响。

2、光照和氧气的问题

黑茶一旦被暴晒长时间让阳光直射，其中的光分子和营养成分会引起酸化，让菌种容易生长和繁殖，在黑茶中产生破坏效应。同时，氧气是黑茶生存必须的空气，但过多的氧气也为黑茶菌种繁殖提供了良好的条件，所以说一旦黑茶长时间暴露在空气中，就容易让黑茶产生霉变等问题。

要保持黑茶的质量，避免受到光照的直接照射，可以使用密封的茶叶罐或保存袋。这个可以隔绝外部光线，同时也保护茶叶本身的水分和成分。 另外，如果不想暴露在空气中，尽量不要购买一次性茶叶包装袋，以免茶叶长时间在包装袋中纺长，让茶叶面临一切不利的情况。

3、温度和湿度

过高的温度和湿度会将茶叶中微生物菌种活化，导致菌种快速生长。湿度过高容易让霉菌滋生，而温度适宜则有利于黑茶中的微生物活跃，对于存放黑茶来说，应该掌握好温湿度的平衡。否则，稍有不慎就会让黑茶长出被霉菌攻占的白霉。

对于保存黑茶来说，可以将茶叶装在密封的的容器中，存放在阴凉干燥的处室内，尽量避免储藏在潮湿的环境中，以确保黑茶的品质。

4、黑茶的品质变差

黑茶中含有多种营养成分和特定的味道，一旦存放不当，不仅让黑茶的品质变差，也会造成这些营养成分的损失。而且每种黑茶中的菌种繁殖条件都不一样，所以也需要根据不同的类型来进行存放。

为了让黑茶保持原有的品质，避免降低营养成分和特定的味道，可以在食用之前谨慎检查黑茶的保存时间和储藏环境，看看是否符合黑茶的存放条件和接受范围。合理的储藏方式可以省略很多麻烦，也使黑茶的保质期更长，更加营养。