1、茶叶会发生氧化反应

当茶泡久了，茶叶中的化学物质会与空气接触，产生氧化反应。这种反应会让茶叶产生陈化的味道，茶叶的香味和口感都会发生改变。特别是一些散茶，如龙井、铁观音等，茶泡久了会失去原有的鲜爽口感，屑渐变得苦涩，影响茶的口感品质。

2、茶水会变酸

茶泡久了，茶水会慢慢地变酸，特别是在夏季，茶水中的细菌生长得更加迅猛，使得茶水产生变质的味道，甚至会感到有些恶心。与此同时，茶叶中残留的杂质也会随着时间延长而逐渐溶解，不利于身体健康。所以，不能让茶泡太久，要及时饮用。

3、茶垢容易形成

茶水内的矿物质和其他化学成分在水中容易产生沉淀，形成茶垢。长时间不洗涤的茶具中茶垢堆积，不仅影响茶具的美观，也会在一定程度上影响茶的品味。同样，茶泡久了也会让茶具受到不同程度的腐蚀和污渍，增加茶具清洗的难度。

4、咖啡因和茶黄素的含量增加

茶泡久了后，茶叶中咖啡因和茶黄素的含量都会增加。咖啡因会刺激神经和心血管系统，增加人的精神压力，影响健康；茶黄素是一种天然食品色素，在过量饮用时可诱发过敏反应。因此，尽量控制茶水的时间，不要让茶泡太久，以免影响健康。