1、凤凰单丛茶的来源

凤凰单丛茶是产于中国广东省潮州市凤凰山区的一种乌龙茶。它是由凤凰山地区特有的生态环境、所用的茶树品种和人工制茶技艺共同形成的。

这里的茶树品种，主要是香片和肉质青。它们在凤凰山地区因受到多变的自然环境条件的影响，形成了独特的香气和口感特征，这也是凤凰单丛茶与其他茶系的区别。

2、凤凰单丛茶的制作工艺

凤凰单丛茶的制作工艺是独特的。它需要经历采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤。其中最关键的是发酵过程，发酵条件的控制关系到茶叶的质量。

在具体的发酵过程中，茶农会先选取成熟程度不同、品种不同的茶叶进行混合，以此达到茶叶的均衡性。然后将茶叶堆积在传统的竹篾制作的茶筒中，密封通风，让茶叶自然发酵。待发酵完毕，颜色随之由绿转红，呈出独特的“红边、白毫、黄芽”的特征。

3、凤凰单丛茶的分类

凤凰单丛茶有多个品种，其中比较有代表性的有四季春、水仙、寿眉、凤凰珍品等。它们在品质、口感、香气等方面各有不同。

四季春茶：属于初制乌龙茶，滋味鲜爽，香气高扬。

水仙茶：属于发酵度较高的乌龙茶，味道圆润，汤色明亮，香气浓郁，回甘度高。

寿眉茶：发酵程度介于四季春和水仙之间，口感细腻，香气持久。

凤凰珍品：是凤凰单丛茶中的顶级产品，产量较少，谷仓存储时间最长，口感浓郁，香气纯正。

4、凤凰单丛茶的适用场合

凤凰单丛茶适合在宴请、商务、洽谈等高档场合品尝。它不但有着优异的口感和香气，更能在视觉效果上给人带来强烈的视觉冲击。此外，它也适合作为送礼之用，代表着“高贵、尊贵、珍贵”的内涵。

总的来说，凤凰单丛茶系独具特色的乌龙茶系，因其独特的生态环境和人工制茶技艺，得以呈现出独特的品质和口感特征。同时，它的香气和视觉效果也使它成为高档场合的首选茶品之一。