1、茶叶肉桂的定义

茶叶肉桂是一种广西地区的传统美食，它的主要原料是猪肉和肉桂，以及其他辅料，其中腌制的猪肉是组成这道菜肴的主要食材。茶叶肉桂具有色泽红亮、香味浓郁、口感细腻等特点，可以做为正餐的主食，也可做为小食佐餐。

2、茶叶肉桂的历史渊源

茶叶肉桂是广西民间的一道传统美食，其历史可以追溯到明朝。据传，明朝万历年间，广西南宁的一位名叫林仙妃的女子，在烹饪肉类时，将芳香的肉桂与当地出产的茶叶一同加入，使得猪肉更加入味，并创造出了这一道美味的菜肴。后来，这道菜肴逐渐在广西地区流传开来，并成为当地的一道传统美食。

3、茶叶肉桂的烹制方法

茶叶肉桂的烹制方法较为复杂，主要分为以下几个步骤：

1. 切好猪肉：将猪肉切成均匀的片状；

2. 腌制猪肉：将猪肉片腌制在由茶叶、花椒、肉桂等调料混合而成的腌料中，时间根据腌制的厚度不同而定；

3. 炸制猪肉：将腌制好的猪肉片沥干油份，油温烧至七成热后下锅炸制；

4. 炒制佐料：将洋葱、姜蒜等佐料爆香，加入切好的辣椒段和肉桂粉一起炒锅，再倒入炸好的肉片，炒至入味即可上桌。

4、茶叶肉桂的营养价值

茶叶肉桂富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙等营养成分，并具有一定的药用价值。在中医理论中，肉桂可以散寒温经、活血化瘀、止痛祛湿等，具有缓解胃肠道不适、改善血液循环、调节新陈代谢等作用，适合一些肠胃功能不佳、手脚冰凉、气血不畅等人群食用。