1、景迈古树茶的基本介绍

景迈是云南普洱市的一个小镇，以出产优质古树茶而闻名。景迈古树茶是一种采自树龄在300年以上的古茶树的茶叶，这些古树茶树生长在海拔1500米以上的山区。景迈古树茶色泽金黄，滋味醇正，口感绵柔细腻，汤色澄明如琥珀色，持久回味。

2、兰花香的形成原理

兰花香是景迈古树茶独特的口感特征之一，其形成主要和茶树生长的环境及茶树品种有关。景迈古树茶的主要品种是大叶种，而茶树生长的环境也恰好具备了兰花生长的适宜条件。茶树从3月份开始萌发新芽，随后又是蓝紫色的茶花绽放。蜜蜂会被茶花的美丽吸引，相继来采蜜。蜜蜂采到花蜜后，会带着花粉到下一处花朵上，从而使得茶园内的花草互相授粉。茶叶叶片能够吸取气味分子，而授粉后的花草会释放出特殊的挥发性成分，这些成分会随着风吹到茶叶叶片上，进而渗透到茶叶的内部，形成兰花香。

3、不同制作工艺的影响

虽然茶树品种和生长环境是兰花香形成的重要因素，但不同制作工艺也会对兰花香产生影响。景迈古树茶的制作工艺主要有晾青发酵、杀青、揉捻、干燥等几个步骤。这些制作工艺对茶叶的香气、滋味、口感都会有很大的影响，也是制作出兰花香茶的必要条件。特别是揉捻这个制作环节，能够通过机械作用使茶叶内部的香气和挥发性成分更加充分地被释放，进一步增强茶叶的兰花香。

4、越陈越香的特点

景迈古树茶是一种越陈越香的茶叶，也就是说，经过一段时间的储存，茶叶内部的香气会得到更好的释放和升华。因此，景迈古树茶的储存条件也是影响兰花香的重要因素。适当的储存条件能够促进茶叶内部的微生物代谢，产生更多的香气和口感物质，加强兰花香的味道；而如果储存环境过差，则可能会导致茶叶变质，影响茶叶的味道和品质。