1、历史文化方面

福建是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，早在唐代就已经开始种植茶叶，其中以福建武夷山为主要产区。福建花茶的种类繁多，其中最著名的是武夷岩茶和安溪铁观音。武夷岩茶因采自峰峦连绵的岩石上，以独特的生长环境和加工工艺而备受赞誉；安溪铁观音则因产自闻名全国的铁观音岩上，具有浓郁的花香和果香，长期饮用有助于降压、消脂等。

2、品牌知名度方面

福建是茶叶之乡，有很多知名的花茶品牌，如福建茶业、福韵茶业、福建安溪贡茶等。这些品牌的花茶种类丰富，质量有保证，可以放心购买和饮用。此外，还有一些小众品牌，如醉仙楼、育才堂等，虽然知名度不如前面几个品牌，但是也有自己的粉丝，其花茶也具有一定的品质保证。

3、生产工艺方面

福建的花茶生产工艺讲究精细，很多品牌都采取手工采摘、手工制作等传统工艺。在采摘方面，福建花茶要求采摘时间精准，要在花开刚开时采摘，以保证制作出来的花茶口感鲜美、香气扑鼻。在制作方面，福建花茶制作精细，严格按照传统方法制作，如武夷岩茶的松香烘焙和铁观音的炭火烘焙等。这些工艺不仅保留了传统口感，同时也增加了其独特的风味。

4、口感特点方面

福建花茶的口感特点鲜明，其中武夷岩茶有较浓郁的陈香和火炭香，口感回甘，饮后甚是舒适。安溪铁观音则以其多层次的香气和口感而著称，口感醇厚，入口顺滑，回味无穷。此外，福建还有珠茶、百花茶等花茶种类，每种花茶都有着自己独特的口感和香气。