凤凰水仙是什么茶种？

1、茶叶简介

凤凰水仙是中国传统名茶之一，产于广东省凤凰山区，属于乌龙茶系。因其品质优异，在国内外享有盛誉。

凤凰水仙茶树生长在高海拔环境下，受制于自然环境，所以其所产量并不多。因此，价格较为昂贵，成为茶界的“贵族”。

2、品质特点

凤凰水仙茶的叶片形似娇美的水仙花，故而得名。茶汤清澈透亮，香气高扬，回甘鲜爽。

其口感醇厚，温润舒适。有着鲜明的桂花香气和果香等多种香气，在口感上，又独具蜜味，故被誉为茶中的“女王”。

3、生产工艺

凤凰水仙的制作方法非常独特，采取单叶齐白工艺，即采取一心二叶或一心三叶的新茶嫩叶，掌握好温度和时间，使茶叶逐渐经过杀青、揉捻、发酵、烘焙等工艺。

其中，最重要的是发酵工艺，凤凰水仙需要进行多次沉淀，从而使茶叶慢慢受到氧化，形成桂花香气、果香气等多重芳香。

4、营养价值

凤凰水仙茶中富含丰富的多酚类物质，具有抗氧化、消炎、降压等功效，可有效帮助减肥、美容、保健等。

同时，凤凰水仙茶还富含咖啡因、氨基酸等成分，能够提神醒脑，增强人体免疫力，对保健身体非常有益。