红茶金边是什么？

红茶金边，是一种产自柬埔寨的名茶，因为茶叶叶缘带有一条金边而得名。依据茶叶的不同制作工艺，金边红茶可以分为“连片式”和“散片式”两种。散片式茶叶分布不规则，颜色和香味相对较弱，而连片式茶叶则条索整齐，颜色鲜亮，香气浓郁。

1、产地

金边红茶产自柬埔寨，而金边又是柬埔寨的首都，故此茶又称为“柬埔寨金边红茶”或“柬埔寨金边红茶”。目前柬埔寨金边红茶主要生产于柬埔寨铺、拜林市和巴香等地。

2、制作工艺

金边红茶的制作方法比较独特，一般采用尖角叶的茶树鲜叶作为原料，经过萎凋、揉捻、发酵和烘焙等环节精制而成。而连片式制作的金边红茶，则需要茶叶新鲜度高、茶基含水量控制好等多方面的因素配合。

在传统的“连片式”制作工艺中，金边红茶鲜叶在加工前会进行 “回潮” - 即在温湿度适宜的环境下让茶叶表面吸湿。之后，将茶叶揉捻成片，利用发酵的方式去掉生硬味道，最后在高温下进行干燥。

3、品质特点

金边红茶的茶汤呈红褐色，香气浓郁清香，且口感醇厚，回甘留香。而由于每棵茶树生长环境的独特性，金边红茶所表现的特色也是有差异的，例如有些茶叶具有明显的甜味和柑橘香气等。

其次，金边红茶具有较高的茶多酚、茶氨酸和咖啡因等成分。据测定，金边红茶对机体有助于提神醒脑、消除疲劳、消除口腔异味、增强肝脏脂肪代谢能力等。

4、泡法推荐

要想品尝出金边红茶的美味，泡法十分重要。一般来说，泡一次金边红茶需要 3-5 克茶叶和 150-200 ml 的开水，水温控制在 95-100°C。泡茶时间不宜过长，第一泡 30 秒左右，第二泡可以增加 10 秒至 1 分钟泡时间，每迭代泡茶的时间可以增加。

注重泡法可以更好地品尝金边红茶，体验其醇厚口感和独特芳香。