1、洗茶是为了去除杂质和异味

岩茶在采摘、制作和存储中都会存在一些杂质和异味，如灰尘、油渍、霉味等。如果不洗茶，将会影响茶叶的质量和口感。

洗茶的方法很简单，将茶叶放入盖过茶叶的热水中，稍微冲洗一下，然后倒掉水。这样就能去除大部分杂质和异味。

2、洗茶是为了唤醒岩茶的香气

岩茶的独特香气需要“唤醒”，这需要通过洗茶来实现。洗茶可以让花香、果香等香气逐渐散发出来。没有经过洗茶，岩茶的香气会被淹没在茶叶的自身气味中，难以体现其独特的香气。

同时，洗茶可以让岩茶的茶汤更加清亮明亮，澄清汤色，体现出茶叶的品质和特色。

3、洗茶是为了减轻茶叶对胃的刺激

岩茶属于半发酵茶，含有较高的鞣酸和茶碱等成分，如果直接冲泡，茶汤会显得比较浓郁，茶味也比较刺激。这对于胃口脆弱的人来说可能不太适合。

通过洗茶，可以降低茶叶中的有害成分含量，减轻茶汤的刺激和苦涩程度，使其更加温和易接受。

4、洗茶是为了提高岩茶的口感

洗茶可以让岩茶的口感更加醇厚，更加匀净。这是因为经过洗茶后，茶叶中的表面脏物和其他不利于茶汤的物质得到了去除，这有利茶汤更加方便渗透，萃取茶叶中的营养成分。

当然不可以洗太多遍，否则就会将挥发性的香气和茶叶中的部分营养物质都冲洗掉，导致岩茶口感变差。