1、普洱茶的性质

普洱茶是一种属于黑茶的茶叶，经过长时间的自然发酵使得茶叶中的鞣酸含量较高，因此泡茶时需用较高温度的水来降解鞣酸，使茶汤变得柔和顺口。

2、去除储存异味

普洱茶通常需要经过长时间的贮存才能产生独特的陈香和味道，但是在这个过程中容易吸收异味，导致茶叶的原有味道被破坏。因此在冲泡时需要用较高温度的水冲洗茶叶，尽可能地去除陈年茶的异味，以展现出更好的风味。

3、加速茶叶的泡发

普洱茶在冲泡时需要一定的时间才能让茶叶完全泡发开，释放出茶叶中的有益物质。而较高温度的水有一定的刺激作用，可以促进茶叶的泡发，使茶汤色泽更加醇厚，口感更佳。

4、防止茶叶受潮发霉

普洱茶因为含有比较高的水分和氧气，在存放过程中容易受潮发霉。饮用前需要将茶叶中的水分挥发掉，以免茶叶变质影响风味。使用较高温度的水冲泡可以起到干燥茶叶、去除异味的作用，避免茶叶受潮发霉。