1、信阳毛尖的来源

信阳毛尖是指产自信阳市的一种绿茶，有着500多年的历史。信阳毛尖原产地是信阳市南湾村，因其山势起伏，雨水丰沛，湿度适宜，土壤肥沃，是茶树生长的天堂。茶园一年四季云雾缭绕，自然环境优越，加上制茶工艺精湛，使得信阳毛尖以其浓郁的花香和甘甜的滋味在国内外茶市占有重要地位。

信阳毛尖选用的原料是鲜嫩的一芽一叶，经过精细制作形成，其中的“毛尖”指的是茶芽的下端、尖端和顶端的嫩芽，质量不仅要求鲜嫩，而且要求芽头完整，色泽鲜翠。

2、信阳毛尖的特点

信阳毛尖以茶叶肥大、色泽美丽、香气浓郁、滋味醇厚、耐泡耐泡后味美且不苦涩为主要特点。对茶杯、茶汤中的“毛芽”进行的“晕染”是信阳毛尖制作过程的特色之一。晕染，即毛芽在烘干时受热，“发酵”程度不同，形成的茶叶颜色也就有了淡盈到浓亮的变化，信阳毛尖在加工制作的过程中，掌握好晕染的技巧可以让信阳毛尖的色泽更为鲜艳、口感更丰富、香气更浓郁。

3、信阳毛尖的营养价值

信阳毛尖所含有的多酚类、儿茶素、咖啡碱等物质，并能在机体内分解代谢后转化成人体所需的多种营养物质，有利于调节体内生理功能，延缓人体衰老，提高人体免疫能力，预防心脑血管疾病。”

同时，信阳毛尖还有抑菌、抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降脂、降压等特殊作用，被誉为“绿色保健饮品”。

4、信阳毛尖的历史渊源

信阳毛尖作为一种历史悠久的名茶，其历史渊源可追溯到明代嘉靖年间，至今已有500多年的历史。当时南湾村的陈氏一族开始种植信阳毛尖，并开始传授制作技艺，之后由陈氏制茶人陆续扩散到周边村庄。自清代末年传统制茶技艺传承到茶山中，信阳毛尖逐渐形成了完整而独特的制作工艺，成为茶文化的代表之一。