1、寿眉的历史渊源

寿眉茶是中国茶叶中名闻遐迩的名茶之一，最早出现在明朝，据说是由安徽寿县的茶农发明。寿眉茶选用鲜嫩嫩芽，长满白毫短须，一芽一叶为最佳。

寿眉茶由于种植条件的限制，产量较低，故价值高昂，一度供不应求。目前寿眉茶的产地已不仅仅局限于寿县，如安徽黄山、泾县，江苏宜兴等地也开始栽种。

2、寿眉的独特特点

寿眉茶的外形有特殊之处，呈现成长的茶芽形态，因此，在侍茶时需要注重饮用方式。要将寿眉茶芽放入沸水之中，茶芽浮于水面，如一尾青龙盘踞其中，水中微泛着幽绿。

寿眉茶的主要特点是清香、柔滑、鲜爽，入口具有清新、鲜活的感觉，滋味浓郁、回味甘爽，有一股清雅的香气，茶水色泽清澈，外形呈绿色或微黄绿色。

3、寿眉的营养价值

寿眉茶中含有茶多酚和咖啡碱，可提神醒脑，抑制脂肪的合成，帮助消化，还能降低胆固醇。寿眉茶不仅保留了茶叶中的营养，还富含多种矿物质和维生素，如锌、锰、钙、铁等。

寿眉茶中茶多酚的主要功能是抗氧化，可强化身体的免疫力，减少人体衰老和各种疾病的发生。寿眉茶还具有降低心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的风险的功效。

4、品饮寿眉的技巧

品尝寿眉茶要注重饮用方式和点水之法，需要用沸水冲泡3-5分钟。每次冲泡的时间可以随着冲泡次数的不断增加而逐渐变长。

不同的水质对于寿眉茶的影响也是很大的，饮用的水质应以清洁软化、无明显味道的水为佳。寿眉茶在饮用之前也需要先闻香味，即“闻香”，再品尝其滋味，属于一种较高的品茶艺术。