1、选择适合的茶叶

桔子茶的制作需要使用适合的茶叶来保证口感与香气。对于桔子茶，我们可以选择绿茶、乌龙茶或红茶等不同种类的茶叶，并根据自身口味喜好选择不同等级的茶叶。比如，绿茶的清新口感与香气可与桔子的清香相得益彰，乌龙茶的醇厚口感则更适合配以桔子的甜润。

采购茶叶时，要选择新鲜的、未经过氧化、烘干等工艺的茶叶，品质优良，保证制作出来的桔子茶口感与香气更好。

2、选用新鲜的桔子

制作桔子茶必须选择新鲜的桔子，因为新鲜的桔子皮含有丰富的挥发油和果胶等物质，可以赋予桔子茶清香和口感。在选购桔子时，要挑选表皮光滑、肉质饱满的桔子，尽量不选表皮有伤或者变软的。

选好的桔子需要彻底清洗干净，去除表皮上的农药残留和污垢，避免影响口感和健康。

3、添加适量的蜂蜜

桔子茶口感清香，但也带有一定的涩味，可以通过适量添加蜂蜜来去除部分涩味，同时增加甜度和营养成分。在制作桔子茶时，建议添加纯天然的蜂蜜，让桔子茶口感更加自然和健康。

需要注意的是，蜂蜜的量不能过多，否则会掩盖茶叶和桔子本身的口感和香气，同时会过分增大糖分摄入量，对健康有害。因此，在调制桔子茶时，应当适量添加蜂蜜，以保证口感和健康。

4、水质要求高

制作桔子茶，水质要求比较高，建议使用山泉水或者过滤后的纯净水来冲泡茶叶和桔子。自来水中含有大量的氯气等物质，会对茶叶和桔子的口感与香气造成一定影响。

煮水的温度也是需要掌握的，不同种类的茶叶要求的煮水温度也不同。一般来说，以绿茶为例，煮水温度应控制在80~85℃左右，茶叶和桔子煮沸后会影响口感和香气。