1、紫鹃的概述

紫鹃是一种优质的浓香型乌龙茶，产于福建省武夷山市紫阳乡。该茶叶选用新鲜的三五叶嫩芽，经过发酵、揉捻、烘焙等工序制成。紫鹃茶叶的外观形态优美，色泽鲜亮，滋味醇厚鲜爽，香气独特，受到众多茶客青睐。

2、紫鹃的历史渊源

紫鹃茶的历史可以追溯到明朝时期。传说一个妇女采集茶叶时，不慎将一只紫鹃鸟捕获并关在了墙角的竹筐中。后来，她发现竹筐中的茶叶泡出来口感醇厚香甜，香气扑鼻，于是便将制茶方法传授给了当地村民。紫鹃茶由此得名。

随着时间的推移，紫鹃茶的制作工艺得到不断改进和发展。如今，紫鹃茶已成为武夷山的代表性茶叶品种之一。

3、紫鹃的制作工艺

紫鹃茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：

1、采摘：以春、夏、秋三季中春季的嫩芽为佳，采摘的要求是上中下三片嫩叶内含黄芽，连带芽长不超过3厘米。

2、萎凋：将新摘采的茶叶放置在室内通风处，让茶叶的水分逐渐流失。

3、揉捻：经过萎凋的茶叶进行揉捻，将茶叶慢慢拉长，并使表皮裂开，茶汁流出。

4、发酵：揉捻后的茶叶会在室内通风处进行发酵，形成茶叶特殊的香气和口感。

5、烘焙：经过发酵后的茶叶进行烘焙，使茶叶的水分得以完全挥发，茶叶干燥并制成。

4、紫鹃的营养价值

紫鹃茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质。其中茶多酚的含量较高，具有很强的抗氧化作用，能够有效的预防和缓解心脑血管疾病等慢性病。此外，紫鹃茶还具有清热解毒、去湿利尿等功效，是一种非常健康的饮品。