安吉白茶为什么有种青草的味

1、白茶种植环境

安吉白茶是产于中国浙江省安吉县的一种白茶，它的产地海拔高度大约在600米以上，气候宜人，地势高峻，茶树生长环境的独特性决定了安吉白茶的柔顺性和青草味。不仅如此，安吉白茶的茶树还生长在对日照充足、微风凉爽的环境中，这样的环境下安吉白茶生长的茶叶植株特别脆嫩，口感清香而不苦涩。茶叶中的成分更容易散发出青草的味道。

2、白茶制作工艺

白茶的制作过程比较独特，因为它是没有经过揉捻的，直接是将新鲜的茶叶曝晒在阳光下让它自然枯萎。这样的工艺过程最大程度的保留了茶叶里的成分，增加了其天然的香气，清爽宜人。而这样的制茶工艺则会使得茶叶散发出一股青草般的味道。

3、茶叶未经发酵

安吉白茶通过干燥处理后，未经过任何发酵处理，也就意味着茶叶的裸露气味未被掩盖，还是显露出清新的味道。这种味道跟茶叶本身所处的环境和遇到的气候关系更大，雍解周密的制茶工艺只是在原本的基础上更好的保留了茶叶的天然气味。

4、茶叶的品质等级

安吉白茶以“一芽一叶，白露为贵”为标准。因此，采摘出来的茶叶尺寸很小，整个过程都要非常规定。由于采茶、制茶全过程对工人的技术和技巧非常严格，茶叶本身的品质和新鲜度决定了茶叶的口感和味道。茶叶的等级越高，茶叶所散发的香气和味道也会越好。这也意味着，如果采摘的茶叶新鲜度不够高，还是带着草原、叶烟等味道，茶叶的口感就相应地跟着发生了质变。