1、贵州毛尖是什么茶

贵州毛尖是一种绿茶，属于中国茶的一种。它产于贵州省安顺市平坝区的太和乡。贵州毛尖茶叶的外形是细嫩挺直，表面覆盖着白色茸毛，形似银针，但颜色更绿，这是由于它采用了一芽一叶，及时高温杀青和低温烘干的特殊制作工艺而得。贵州毛尖茶品质清香高雅，带有花香和比银针更加鲜爽的味道。

2、贵州毛尖的品质特点

贵州毛尖茶的品质特点主要表现在以下四个方面：

（1）外形：贵州毛尖茶外形细长、匀齐、直挺，银白色，多茸毛，茶汤色浅绿，透亮清澈。

（2）香气：贵州毛尖茶香气清新高雅，带有淡淡的花香和水果香。品尝前，可先将茶杯倒扣在鼻子附近，静静地吸气品香，香气芬芳冲鼻，让人心旷神怡。

（3）汤色：贵州毛尖的茶汤色澄清明亮，汤色为淡黄绿色，口感鲜爽、回甘。

（4）口感：贵州毛尖的口感鲜爽、回甘，入口细腻，香气持久而清爽。

3、贵州毛尖的制作工艺

贵州毛尖的制作工艺主要包括以下几个步骤：

（1）采摘：贵州毛尖使用一芽一叶的鲜嫩茶叶，必须在晨雾未散、太阳初生时采摘，避免受到阳光和空气中的污染。

（2）杀青：采摘后的茶叶需即时传送到制茶工场进行杀青处理。杀青是将茶叶在 200℃ 的高温环境下迅速热处理，使其氧化发酵停止，保留茶叶原有的清香和特色。

（3）揉捻：杀青后的茶叶需进行揉捻，主要是通过手工揉捻或机器揉捻，让茶叶在揉捻过程中形成细长形的茶条，改变其组织结构，使茶汁更易于挥发和释放。

（4）干燥：揉捻后的茶叶需进行低温干燥处理，使茶叶中的水分逐渐减少，同时还要保持茶叶的嫩度和新鲜感，这个制茶阶段的关键在于烘干的时间和技巧。

4、贵州毛尖的营养价值

贵州毛尖富含维生素C、多酚等营养元素，具有以下几个方面的营养价值：

（1）抗氧化作用：贵州毛尖茶叶含有多酚等成分，具有良好的抗氧化作用，能够保护细胞不受自由基的侵害，减缓细胞衰老的过程。

（2）增强免疫力：贵州毛尖茶叶中含有丰富的维生素C，这对于提高免疫力、增强抵抗力、防治感冒等都有着积极的作用。

（3）促进消化：贵州毛尖茶还含有茶多酚和咖啡因，这些成分具有一定的促进消化的作用，能够增强胃肠蠕动，促进食欲、消化和吸收。此外，贵州毛尖茶还能够起到清热凉血、解毒消炎的作用。