1、龙井茶的种植环境影响

龙井茶产于杭州市西湖区及其周围地区，这里地势崇山峻岭、气候温和湿润，土质疏松肥沃。这种适宜生长龙井茶的地理环境，对于茶树的生长造成了一定的限制，茶树只能向着阳光方向和环境压力小的方向生长，这样就形成了龙井茶的扁平形态。

此外，杭州地区的春季雨水较多，会导致茶叶生长过快，如果茶叶不及时采摘，就会变得过于粗大，失去龙井茶的特有风味。因此在种植过程中，茶农需要经常到茶园中维护茶树的生长状况，定期采摘长势良好的茶叶，保证龙井茶扁平的形状和鲜嫩的口感。

2、龙井茶的加工工艺影响

龙井茶的加工主要有杀青、揉捻、炒制等步骤，其中揉捻和炒制是影响茶叶扁平形态的关键过程。在揉捻过程中，制茶师会用手掌持续地搓动茶叶，使其逐渐变扁。而在炒制过程中，制茶师会使用特殊的炒茶锅，快速地翻炒茶叶，使其充分受热、均匀受力，进而将茶叶的水分逐渐挥发，形成龙井茶特有的扁平外形和香气。

3、龙井茶的收藏保管方式影响

龙井茶的收藏和保管方式也会影响其扁平的形态。龙井茶喜欢干燥的环境，如果长时间存放在潮湿的地方，茶叶容易吸收水分，导致其变得膨胀，失去原有的扁平特点。因此，茶友们在收藏龙井茶时，应存放在干燥通风的环境中，防止受潮变形。

4、龙井茶的品质与口感关系

龙井茶的品质和口感也与其扁平形态有关。龙井茶扁平的外形，使其能够受到更加均匀的热量和压力，整个茶叶的含水量得到统一的控制，进而茶汤的风味、香气和口感达到更好的平衡。此外，龙井茶的扁平外形也使得茶汤的色泽绿润明亮，加上龙井茶独特的清香和鲜爽口感，成为了茶叶中的极品。