什么叫正山小种？

正山小种是一种中国传统名茶，产于福建省武夷山风景名胜区的大红袍山区。它是乌龙茶的一种，与铁观音、水仙等名茶齐名。正山小种的外形条索整齐紧结，色泽墨绿，香气高雅清香，滋味醇厚回甘，叶底红黄绿色分明。它曾多次在国家级和省部级评选中斩获金、银、铜奖，被誉为“福建十大名茶”之一。

正山小种的特点

正山小种以其特殊的采制工艺和优质的生长环境著称，故而具有独特的香味和口感风格。正山小种的叶面长有白毫，细嫩柔软，茶汤感觉滑嫩，入口浓爽回甘，同时还有独特的岩韵，闻香有果、花之香，又兼茶香的清高。正山小种所在的武夷山地区酷热湿润，却又时常雾气缭绕，山间环境极其有利于芽叶的生长，故正山小种茶汤香气浓郁，回甘持久。

正山小种的历史和文化

正山小种的历史源远流长，距今已有数百年。明朝朱权在武夷山因生产名称而标榜出现“正山小种”茶名。清代乾隆年间的《福建通志》中也有“松溪正山小种”的记载，证实正山小种早在清代已经为人所知。茶艺师们把正山小种的品饮方式分为两步：「嗅香」与「品茗」两步。正山小种不像其他的名茶，不需要一次性品味全部香气，相反，品茶者可以逐一嗅香，一一品味，最后等到所有香气都完全释放后再品尝茶汤，这样可以更好地享受这种名茶独有的风味。由于正山小种与明前茶类似，以嫩芽的上尖两叶制作而成，茶汤味道鲜爽，且有着滋味的回甘，因此又有“碧螺春的岩茶”之称。

正山小种的功效和适宜人群

正山小种富含茶多酚、咖啡碱、黄酮等多种生物活性物质，拥有降脂瘦身、抗菌抗病、抗氧化等多种功效。长期饮用正山小种对于保持身体健康有很大的益处，尤其适宜繁忙工作人群、熬夜族和偏食人群。但是，饮茶者也应该注意适量，个体差异不同，饮茶量和频率应该因人而异，孕妇、儿童、老年人和体弱多病者等易患不同疾病的人应该谨慎饮用。